Kombucha to słodka herbata fermentowana symbiotyczną kulturą drożdży i bakterii na bazie cukru, herbaty i wody. To tradycyjny napój o lekko kwaśnym smaku, znany od starożytności. Im dłużej fermentujemy kombuchę w domu, tym lepszy smak. Generalnie, utrzymuj pH fermentowanej kombuchy między 4 a 2. Jeśli jest poniżej 2, smak będzie przypominał ocet. Pasek testowy do kombuchy to prosty sposób na monitorowanie pH naparu.
